God ost kräver kunskap. Den kunskapen har vuxit fram på Hilda Nilssons Ost sedan 1907. Sedan dess har också ett rikligt sortiment vuxit fram. Det absoluta flertalet ostar i butiken är naturostar, framställda enligt sekelgamla metoder. Idag finns runt 300 olika sorters ost med smakfulla karaktärer att välja bland.